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柏子山羊肉是中阳县的著名传统特产,素以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。被当地人誉为“土人参”、“补心丸”。 中阳县饲养的山羊,以柏籽、柏叶为食,渴则饮山泉水。柏子羊肉肉质细密,纹理清晰,味道鲜美,有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴,不腥不膻,味美异常。且具有开胃健脾、理气调血、养神安心、驱寒止痛之功效。
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